Scharfe Messer dank Geschirrspültabs

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Messer gehören zu den vielseitigsten Utensilien in der Küche. Man nimmt sie zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Kräutern oder Obst, aber gerne auch, um eine Packung zu öffnen oder ein Stück Küchengarn abzuschneiden. Messer sorgen dafür, dass alles die perfekte Form erhält. Sie sind ein wichtiges Werkzeug, an dem man nicht sparen sollte. Aber mit der Zeit können Messer auch stumpf werden, gerade wenn man sie nicht richtig reinigt oder nicht regelmäßig schärft. 

Gebrauch von Messern

Wenn Sie Ihre Messer täglich verwenden, wissen Sie, wie wichtig sie zum Kochen sind. Beinahe jedes Gericht (selbst Suppen) erfordern irgendwann den Einsatz eines Messers.

Tipps für das Kochen:

  1. Wenn man ein scharfes Messer über die Oberfläche eines Schneidebrettes zieht, kann die Klinge schnell stumpf werden. Wenn Sie Lebensmittel vom Brett streifen wollen, sollten Sie deswegen möglichst den Messerrücken verwenden.
  2. Wenn Sie gemeinsam mit jemand anderem kochen und dieser Jemand Sie um ein Messer bittet, sollten Sie es ihm mit dem Griff nach vorne anreichen, um Schnittverletzungen zu vermeiden.
  3. Nutzen Sie möglichst nur Holz- oder Plastikbretter. Messer werden hauptsächlich durch den Kontakt mit der Unterlage stumpf. Gerade Glas- und Keramikbretter fördern das Stumpfwerden.

Für die Aufbewahrung Ihrer Messer sollten Sie über einen an der Wand montierten Magnetstreifen nachdenken. Auf diese Weise sind Ihre Messer jederzeit griffbereit und je nach Platzierung auch außerhalb der Reichweite von Kindern. Außerdem werden Sie nicht durch die Aufbewahrung in der Schublade stumpf, da die Schneide nicht in Berührung mit anderen Oberflächen oder Gegenständen kommt.

Das Messerschärfen

Es gibt zwei Dinge, die Sie tun können, damit Ihre Messer schön scharf bleiben: Schleifen oder schärfen. Die beiden Varianten unterscheiden sich ein wenig. Beim Schleifen werden kleine Unvollkommenheiten an der Klinge ausgebessert. Das können Sie mithilfe eines Wetzstahls zu Hause selbst machen. Beim Schärfen hingegen wird stumpfer Stahl wieder scharfgemacht, was von einem Fachmann erledigt werden sollte. Viele Metzger bieten dies an, aber auch auf manchen Märkten und in Fachgeschäften wird dieser Service angeboten.

Im Geschirrspüler

Messer von Hand zu spülen ist kein sehr effizienter Zeitvertreib. Noch dazu kann es gefährlich sein, wenn man das Messer nicht richtig handhabt. Stattdessen sollten Sie Messer in einem separaten Fach im Besteckkasten einsortieren, abseits vom restlichen Besteck, damit es beim Spülen zu keinerlei Kontakt kommt. Darüber hinaus könnten Sie bei der Auswahl des nächsten Geschirrspülers auf ein separates Messerfach achten. Meist handelt es sich dabei um eine Besteckschublade ganz oben im Gerät. Dort werden Ihre Messer dann effektiv gereinigt, ohne stumpf zu werden. Die richtigen Geschirrspültabs können ebenfalls dazu beitragen, dass Ihre Messer wie neu aus dem Geschirrspüler kommen. Solche Geschirrspültabs werden zum Beispiel von Finish hergestellt.

Finish Maschinenpfleger